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花胶鸡火锅

日期:2019-03-03   来源:www.xc325.com   点击次数:

在香港,有句俗语叫“边炉滚一滚,神仙都企唔稳”。从小看着TVB对着各种美食垂涎,其中一定少不了极具烟火气的港式打边炉。曾经遥不可及的美食,如今不用特地跑去香港也能吃到了。在丨福禄寿港式打边炉火锅丨,怀旧风十足的沉浸式用餐体验,让你一秒穿越回老香港的街头。

花胶鸡火锅新势力 福禄寿港式打边炉

 

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夜幕初临时进店,瞬间感觉回到了80年代的香港。抬眼看处处透露着港式复古的小细节:闪烁着的霓虹灯牌,墙上破旧的海报和小广告,还有一台真的可以玩的小霸王街机!包厢更是摇身一变,化身为旧时的电影放映厅、当铺、跌打馆、美发店、裁缝铺……随手一拍都是复古风大片,来之前记得先清空手机内存!

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港式火锅讲究的是烹制工艺和滋补性,拥有绵长平衡的味觉基底。福禄寿的正宗招牌花胶鸡汤,选用老鸡、土鸡和三黄鸡,从汕头那边当天运送现杀,加上上等花胶慢火熬煮5小时,将食材的营养完全融于汤中。他们家的花胶鸡汤坚持不加南瓜粉,因此暖黄的色泽与浓郁的口感全都来源于食材本身。锅底有一整只4个月左右的三黄鸡,肉质最为鲜嫩,上桌后服务员会帮忙将肉剪开方便食用。

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涮火锅前先来一碗原汤,花胶吸收了鸡汤的精华,鲜美嫩滑,一口咬下的黏嘴感都是满满的胶原蛋白。汤汁醇美至极,喝完感觉仿佛做了一次深度美容SPA。除了花胶鸡汤,口味重的还可以试试海鲜冬阴功汤,微辣鲜香刺激着味蕾,满满海鲜铺在锅底,别有一番滋味。

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垫完肚子开始涮火锅,福禄寿的牛皇大拼盘,选用五种精选牛肉:牛舌、澳洲和牛m6-7、安格斯、雪花牛肉粒和牛腱肉各六片,依次陈列在木质阶梯上,仙气缥缈,鲜红诱人,最适合无肉不欢的肉食主义者。每层不同的牛肉需要涮煮时间也不同,可以请服务员帮忙,享用肉的最佳口感。

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海鲜也是港式火锅的另一个亮点,福禄寿店内有一座活鲜池,保证了食材的新鲜卫生。澳洲龙虾、帝王蟹、象拔蚌、带子、斑节虾、刀贝……看到中意的可以直接下手,活跳跳的海鲜现杀现切送上冰盘。若是点一只老虎斑切成刺身,上桌时偶尔还能看到鱼尾在微微跳动呢!

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涮火锅的同时,也不能忘了各种港式的特色小吃。新鲜鱼皮下油锅炸至金黄,就是一道老少咸宜的下酒美食,咬起来喀呲脆响,咸香酥脆。还有华记三宝、椒盐玉米、紫菜虾滑等等正宗香港街头小吃,都是吃港式火锅的标配。

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在香港,有句俗语叫“边炉滚一滚,神仙都企唔稳”。从小看着TVB对着各种美食垂涎,其中一定少不了极具烟火气的港式打边炉。曾经遥不可及的美食,如今不用特地跑去香港也能吃到了。在丨福禄寿港式打边炉火锅丨,怀旧风十足的沉浸式用餐体验,让你一秒穿越回老香港的街头。

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涮火锅前先来一碗原汤,花胶吸收了鸡汤的精华,鲜美嫩滑,一口咬下的黏嘴感都是满满的胶原蛋白。汤汁醇美至极,喝完感觉仿佛做了一次深度美容SPA。除了花胶鸡汤,口味重的还可以试试海鲜冬阴功汤,微辣鲜香刺激着味蕾,满满海鲜铺在锅底,别有一番滋味。

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