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番茄炖牛肉

日期:2018-08-21   来源:www.xc325.com   点击次数:

番茄炖牛肉

炖牛肉时,很多人都多了这一步,难怪做出来的味道不香

 

配料:

牛腩 800克、西红柿 2个、洋葱 1个、炖肉料包 1个、八角 2个、草果 1个、桂皮 1段、葱姜 适量、食盐 适量、生抽 适量、老抽 适量

烹饪步骤:

1.主要食材

炖牛肉时,很多人都多了这一步,难怪做出来的味道不香

2.西红柿去皮切成块、洋葱切丝、姜切片、葱切段

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3.牛肉洗净冷水下锅焯水,烧沸后撇去浮沫,焯过水的牛肉捞出

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4.锅中放少许底油,放入洋葱丝煸香。煸香洋葱后,放入切好的西红柿炒软

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5.把西红柿炒软

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6.放入焯过水的牛肉

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7.加入所有调料

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8.加入热水莫过牛肉调料,置火上,大火烧沸后改小火炖

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9.慢炖至肉烂汤浓即可(大约1个半小时)

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烹饪小贴士:

1、西红柿顶端开十字刀,放开水里煮一分钟,烫好的西红柿捞出,很容易去皮;

2、炖肉时,不管是猪肉还是牛肉,一般都是要等到肉快熟的时候再放盐,盐放早了炖出的肉会容易发硬;

3、牛腩富含蛋白质和氨基酸,且其营养成分的组成比猪肉更接近人体的需要,常吃牛腩能提高机体的抗病能力,常吃牛腩还能够补充失血、修复组织,非常适合术后病后的朋友们食用;

4、选择牛腩时,首先要看颜色,选择红色均匀有光泽、脂肪为洁白或淡黄色的牛腩;其次要摸弹性,表面微干不黏手,按压后有弹性,指压后凹陷能立即恢复的为上好的牛腩。

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